Grillet vannmelon og feta-sandwich
Tiramisu
Valentine´s Day er en perfekt dag å skjemme bort kjæresten din. Overrask vedkommende med en deilig meny fra kampanjen «I love fruit and veg from Europe».
OSLO, NORWAY, February 3, 2022 /EINPresswire.com/ -- Kjenner du til historien bak Valentine´s Day? Høytiden ble startet av pave Gelasius i 496 e.Kr. til ære for Valentin av Roma som døde 14. februar 269 e.Kr. Det som startet som en kristen festdag til ære for tidlige kristne martyrer har gjennom folketradisjoner blitt en kulturell, religiøs og kommersiell feiring av kjærligheten og feires over hele verden.Kampanjen «I love fruit & veg from Europe», som har fått økonomisk støtte fra EU, har satt sammen en fristende meny for Valentine´s Day som inneholder afrodisiakum som vannmelon, chili, sjokolade og kaffe. Start middagen med en frisk grillet vannmelon og fetaostsalat, etterfulgt av fullkornsspaghetti med bakte cherrytomater og til slutt – en lett tiramisu. Under finner du oppskrifter for to personer.
Grillet vannmelon og feta-sandwich
Ingredienser
1 rødløk
rødvinseddik, smak til
8 skiver vannmelon
200 g fetaost i skiver
1 hjertesalat
1 bifftomat
½ hvitløksfedd
hvitvinseddik, smak til
salt, smak til
en klype chilipepper
ekstra virgin olivenolje
friske basilikumblader
salatblader, til pynt
8 svarte oliven, uten stein
kapers, til pynt
Framgangsmåte
Skjær rødløken i skiver og strø over salt og noen dråper rødvinseddik. Skjær til vannmelonskivene så du har åtte firkanter på størrelse med en liten brødskive. Grill vannmelonen på begge sider. Skjær hver vannmelonfirkant i to trekanter: på åtte av trekantene legger du en skive fetaost og en skive rødløk. Topp hver sandwich med de resterende trekantene og legg to trekanter på individuelle serveringsfat per porsjon. Legg et salatblad på hver tallerken og legg smørbrødene oppå.
Finhakk tomaten, og miks den sammen med presset hvitløk, en klype salt, noen dråper hvitvinseddik, 2 ss olje og chilipepper. Drypp tomatdressingen over vannmelonen og pynt med basilikumblader. Dekorer resten av tallerkenen med noen salatblader, oliven og kapers. Nyt!
Fullkornsspaghetti med ovnsbakte tomater
Ingredienser
400 g cherrytomater
2 ss ekstra virgin olivenolje
1 spiseskje sukker
1 hvitløksfedd
1 chili
salt og pepper, smak til
200 g fullkornsspaghetti
100 g mozzarella
fersk basilikum
Framgangsmåte
Legg cherrytomatene i en ildfastform, og sprinkle over salt, pepper, sukker og en spiseskje ekstra virgin olivenolje. Stek på 180°C i 30 minutter. Når tomatene er ferdigstekt, tar du halvparten og blender de sammen til du får en saus. Sett til side.
Stek deretter hvitløk og chili i en spiseskje ekstra virgin olivenolje i en kasserolle. Når hvitløken blir blank, tilsetter du tomatsausen og en klype salt og lar blandingen småkoke i fem minutter. I mellomtiden koker du opp vann i en stor kjele til spaghettien. Når spaghettien er halvkokt (ca. 4 minutter) heller du av vannet (legg til side en øse av pastavannet) og miks den sammen med tomatsausen. Tilsett øsen med pastavann, mozzeralla og basilikum og kok til pastaen er ferdig. Server med de resterende cherrytomatene på toppen.
Enkel tiramisù
Ingredienser
Kaffe, etter smak
100 g mager ricotta
60 g 0,1 % yoghurt naturell
40 g melis
Ladyfingers eller biscotti (for ekstra crunch)
kakaopulver, etter smak
rips til pynt
Framgangsmåte
Lag først litt fersk espressokaffe. Bland deretter ricotta, yoghurt og melis i en bolle til du får en jevn masse. Dypp kjeksen i kaffen og plasser de i bunnen av en liten serveringsskål. Legg et lag med ricottakrem over kjeksene. Fyll deretter på med et lag kjeks før du topper med resten av ricottakremen. Dryss kakaopulver over tiramisuen ved hjelp av en sil. La stå i kjøleskapet i minst fire timer (best blir den om den står over natten) og pynt med et par røde rips.
Tips: Tiramisuen blir ekstra god dersom du sprinkler litt amaretto over kjeksene.
Susanne J. Lunde
Storm Communications AS
+47 919 21 509
email us here
Visit us on social media:
Facebook
Other
